বাংলাদেশের পণ্য 🇧🇩

গদা হল জায়ফল বীজের বাইরের আবরণ থেকে প্রাপ্ত একটি মশলা। এর স্বাদ জায়ফলের মতোই, তবে এটি আরও সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত। পুরো গদা শুকনো লাল আরিল (জায়ফল বীজের বাইরের আবরণ) দিয়ে তৈরি এবং এর উষ্ণ, সামান্য মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের জন্য রান্নায় ব্যবহৃত হয়। গদা প্রায়শই মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবারেই ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে দক্ষিণ এশীয়, মধ্যপ্রাচ্য এবং ইউরোপীয় খাবারে। এটি পুরো টুকরো বা গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়।

ব্যবহার:

বেকিং এবং মিষ্টি: গদা সাধারণত বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয় এবং মশলাদার কেক, কুকিজ এবং পেস্ট্রিতে একটি মূল উপাদান। এটি কাস্টার্ড এবং পুডিংয়ের মতো মিষ্টান্নের সাথেও ভালভাবে মিলিত হয়।

তরকারি এবং গ্রেভি: গদা তরকারি, স্টু এবং সসে যোগ করা যেতে পারে, বিশেষ করে সমৃদ্ধ, ক্রিমি গ্রেভিযুক্ত খাবারে, তাদের স্বাদ বাড়ানোর জন্য।

মশলার মিশ্রণ: মশলার মিশ্রণে প্রায়শই গরম মশলা এবং অন্যান্য আঞ্চলিক মিশ্রণে মশলার মিশ্রণে মেস ব্যবহার করা হয় সুস্বাদু খাবারের জন্য।

পানীয়: মশলা কখনও কখনও মশলাদার ওয়াইন, এগনোগ এবং চায়ের মতো পানীয়তে অতিরিক্ত উষ্ণতা এবং মশলা যোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ভাতের খাবার: আস্ত মেস প্রায়শই ভাতের খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়, যা পিলাফ এবং বিরিয়ানিতে সুগন্ধযুক্ত সুর যোগ করে।

উপকারিতা:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: মেসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত যৌগ রয়েছে, যা মুক্ত র‍্যাডিক্যাল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

হজম সহায়ক: মেসে ঐতিহ্যগতভাবে হজম উন্নত করতে, ফোলাভাব কমাতে এবং পেটের অস্বস্তি কমাতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

প্রদাহ-বিরোধী: মেসের প্রাকৃতিক প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা প্রদাহ কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।

ব্যথা উপশম করে: লোকজ চিকিৎসায় ব্যথা উপশম করতে এবং আর্থ্রাইটিস বা দাঁত ব্যথার মতো অবস্থার লক্ষণ কমাতে মেস ব্যবহার করা হয়েছে।

শিথিলতা বৃদ্ধি করে: মেসের হালকা প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি শিথিলকরণ, চাপ কমাতে এবং ঘুম উন্নত করতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।